Бизнес-план кафе
Сегодня 21 October

Бизнес-план кафе

Содержание

 

 

  • Основные вопросы планирования.

 

  • Организационная часть построения бизнеса.

 

  • Финансовая составляющая плана.

 

  • Пример расчета прибыли кофейни.

 

Бизнес-план кафе

Открытие собственного кафе или ресторана – привлекательная идея для многих предпринимателей. Спрос на вкусную еду – величина постоянная, причем в любые времена, независимо от экономических и финансовых кризисов, периодически потрясающих общество. При внимательном изучении конъюнктуры рынка и предварительных расчетах организационная идея о том, чтобы открыть кафе, может показаться вполне достойной для ее успешной реализации.
1

Определяемся с направлением деятельности

Бизнес-план кафе

Известно, что для размещения заведения типа уличного фаст фуда достаточно выбрать бойкое место, где в течение дня проходят потоки людей, нуждающихся в недорогом и быстром питании. Однако для размещения и открытия кафе потребуются более точные расчеты и обоснования, иначе достигнуть запланированного уровня прибыли и успеха в развитии бизнеса и вряд ли удастся. Открыть кафе с нуля поможет бизнес-план, разработанный с учетом всех особенностей и структуры проекта, от типа кафе и места размещения до глубокой проработки организационной и финансовой составляющих.

Для начала следует определиться с направлением деятельности – этот выбор поможет в дальнейшем более четко сориентироваться в решении хозяйственных и финансовых вопросов и составить максимально приближенный к реальности бизнес-план кафе. В зависимости от ассортимента это может быть:

  • кондитерская;
  • кафе-мороженое;
  • кофейня;
  • вареничная или пельменная;
  • кафе общего профиля и др.

Важно определиться и с категориями посетителей, для которых предполагается оказывать услуги (дети, молодежь, работники местных офисов и предприятий, туристы, студенты и пр.). При этом совсем не обязательно стремиться выбрать место ближе к центру города, главное – рассчитать количество возможных покупателей и постараться привлечь их внимание к своему заведению.
2

Основные вопросы планирования

Бизнес-план кафе

Чтобы проект нового кафе стал жизнеспособным и имел успешное продолжение, создайте предварительную схему организации бизнеса, куда войдут вопросы:

  • анализа возможностей для развития бизнеса в данном населенном пункте и конкретно в месте размещения будущего кафе;
  • последовательности действий для открытия кафе и дальнейшей производственной деятельности;
  • финансирования и планирования инвестиций в объект;
  • прогнозирования расходов, доходов и прибыли;
  • примерного ассортимента;
  • рекламной и ценовой политики.

В качестве наиболее рентабельного и популярного варианта малого бизнеса в сфере общественного питания рассмотрим, как выглядит примерный бизнес-план кафе, ориентированного на продукцию кофейного и кондитерского ассортимента, т.е. кофейни.

Для предварительного обоснования и развития идеи может пригодиться типовой бизнес-план – пример с расчетами – его можно использовать в качестве образца. Готовые планы с образцами расчетов – удобный и практичный способ для того чтобы выбрать ориентиры при открытии своего дела, учесть перспективы рынка, проанализировать собственные возможности.
3

Организационная часть построения бизнеса

Бизнес-план кафе

Независимо от направления деятельности кафе, организационная составляющая в структуре бизнес-плана выглядит примерно одинаково и включает вопросы:

  • выбора и ремонта помещения;
  • выбора технического оснащения (приобретения специального оборудования, мебели, оргтехники, программного обеспечения и др.);
  • организации подбора и обучения персонала;
  • разработки кондитерского и кофейного ассортимента кафе ;
  • разработки фирменного стиля (интерьеры, фирменная одежда персонала, специальные предложения по ассортименту и стилю обслуживания) и др.

Желательно, чтобы выбранный бизнес-план кафе с расчетами, готовый к рассмотрению и корректировке, был максимально приближенным к структуре вашего бизнеса – это облегчит и ускорит ваши расчеты.
4

Финансовая составляющая бизнес-плана

Бизнес-план кафе

Источники финансирования – собственные или привлеченные средства – также должны найти свое место в проекте. Предварительный бизнес-план кофейни – пример с расчетами дает возможность ввести в проект реальные цифры, исходя из которых можно с достаточной точностью:

  • создать собственный бизнес-план кафе, со структурой и содержанием, максимально приближенными к реальности;
  • определить суммы собственных и привлеченных средств (заемных, инвестиционных, грантовых и др.);
  • вычислить оптимальные расходы на содержание и развитие кафе.

В процессе разработки структуры бизнес-плана кафе у вас обязательно появятся новые идеи, способные расширить и разнообразить сферы вашей деятельности. Например, реализация услуги «кофе с собой» – бизнес-план расчет для этого можно внести в качестве дополнения в общий бизнес-план кафе. Эта услуга пользуется сегодня необыкновенной популярностью у молодежи и в качестве серьезной организационной и финансовой составляющей внесет свою лепту в статью доходов вашего кафе.
5

Пример расчета прибыли кофейни

Бизнес-план кафе

Бизнес-план кафе – пример с расчетами готовый должен максимально подробно учитывать все организационные и финансовые аспекты деятельности будущего кафе. Предварительный расчет доходной и расходной части в течение первого года деятельности бизнес-плана кафе-кофейни представлен ниже.

  1. Доходы, год
Наименование Удельный вес,% Цена, руб. Объемы продаж, тыс. порц. Сумма, тыс. руб.
Эспрессо 0,35 40,00 35,0
Эспрессо Маккиато 0,1 55,00 10,0
Американо 0,25 50,00 25,0

 

Моккачино 0,10

 

60,00 10,0
Латте 0,2 60,00 520,0
Средние показатели 53,00 100,0 5300,0
Кондитерские изделия 500,0
Всего: 5800,0

 

  1. Расходы, год
Наименование расходов Расходы, тыс. руб.
1.       Аренда помещения, 120 кв. м 1440, 0
2.       Ремонт, меблировка, оборудование 600,0 (за год)
3.       Моющие средства, услуги прачечной, коммунальные расходы и др. 400,0
4.       Продукты 580,0
5.       Зарплата 1560,0
6.       Реклама 120,0
7.       Налоги 348,0
Всего: 5048,0

Исходя из полученных данных, плановая прибыль составляет:

5800,0– 5048,0 = 752,0 тыс. руб. (13%).

Бизнес-план — образец с расчетами кафе – удобный инструмент, предоставляющий возможность определить цели и задачи нового бизнеса и наметить пути их реализации. Приведенные в плане данные имеют усредненные значения, однако позволяют составить бизнес-план кафе с достаточной степенью точности, если использовать конкретные показатели для расчетов.



Похожие записи
Какой бизнес можно открыть с минимальными вложениями?
Какой бизнес можно открыть с минимальными вложениями?
Из этой статьи вы узнаете: Здоровый образ жизни всегда в тренде ...
Бизнес-план предприятия
Бизнес-план предприятия
Бизнес-план предприятия — это программа, определяющая осуществление...
Как организовать бизнес по сдаче в аренду рекламных баннеров?
Как организовать бизнес по сдаче в аренду рекламных баннеров?
Наружная реклама - один из наиболее мощных инструментов, позволяющих привлечь...
Открытие компьютерного клуба как идея для бизнеса
Открытие компьютерного клуба как идея для бизнеса
Для открытия компьютерного клуба организатору обязательно понадобится немалый...


Комментарии
Добавить комментарий